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《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763）是目前我國(guó)統(tǒng)一規(guī)定食品中農(nóng)藥最大殘留限量（MRLs）的強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。2022年11月11日，國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部和國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中2,4-滴丁酸鈉鹽等112種農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763.1—2022）標(biāo)準(zhǔn)（以下簡(jiǎn)稱“增補(bǔ)版”），自2023年5月11日起正式實(shí)施。GB 2763.1—2022是GB 2763—2021的增補(bǔ)版，可以配套使用。本文對(duì)兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)文本的異同及使用注意事項(xiàng)等情況進(jìn)行了比對(duì)分析，以便于標(biāo)準(zhǔn)使用者更好的理解和正確使用。
本次發(fā)布的增補(bǔ)版標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了2,4-滴丁酸鈉鹽等112種農(nóng)藥在99種（類(lèi)）食品上的290項(xiàng)最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)，并規(guī)定了37項(xiàng)配套檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)。GB 2763—2021規(guī)定的同一農(nóng)藥和食品的限量值與增補(bǔ)版不同時(shí)，以增補(bǔ)版為準(zhǔn)。作為GB 2763—2021的增補(bǔ)版，GB 2763.1—2022規(guī)定的相關(guān)檢測(cè)方法可以與GB 2763—2021配套使用。此外，GB 2763—2021規(guī)定的食品類(lèi)別及測(cè)定部位（附錄A）同樣適用于增補(bǔ)版標(biāo)準(zhǔn)。
增補(bǔ)版中農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)基于我國(guó)登記的農(nóng)藥品種制定，其中，對(duì)于存在異構(gòu)體的農(nóng)藥，以實(shí)際登記的農(nóng)藥普通體名稱或高效體名稱表示，包括氟氯氰菊酯、精甲霜靈、精喹禾靈、氯氟氰菊酯、氰戊菊酯、異丙甲草胺等6種農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)，這些限量標(biāo)準(zhǔn)也適用于殘留物定義相同的其他異構(gòu)體，待與GB 2763－2021整合時(shí)，將與殘留物定義相同的其他異構(gòu)體相關(guān)限量予以合并。
增補(bǔ)版標(biāo)準(zhǔn)均是基于我國(guó)農(nóng)藥登記相關(guān)殘留試驗(yàn)數(shù)據(jù)確定農(nóng)藥最大殘留水平，結(jié)合農(nóng)藥毒理學(xué)數(shù)據(jù)和我國(guó)膳食消費(fèi)數(shù)據(jù)，進(jìn)行膳食風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，再依據(jù)評(píng)估結(jié)果推薦農(nóng)藥最大殘留限量（MRLs）。之后，在廣泛征求社會(huì)意見(jiàn)、有關(guān)部門(mén)意見(jiàn)并向世界貿(mào)易組織（WTO）成員通報(bào)的基礎(chǔ)上，先后經(jīng)國(guó)家農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)、食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)審查通過(guò)，再由國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部和國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布。標(biāo)準(zhǔn)制修訂的程序規(guī)范、數(shù)據(jù)充分、方法嚴(yán)謹(jǐn)，將為加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管、保障消費(fèi)者食用安全提供有力的技術(shù)支撐。
2.1 新增農(nóng)藥品種及其限量制定情況
與GB 2763—2021相比，增補(bǔ)版標(biāo)準(zhǔn)新增了22種農(nóng)藥品種，相應(yīng)增加限量標(biāo)準(zhǔn)51項(xiàng)（表1）。
表1 GB 2763.1—2022新增農(nóng)藥及其限量情況
2.2 GB 2763—2021中相關(guān)農(nóng)藥品種及其限量制修訂情況
與GB 2763—2021已有農(nóng)藥品種相比，增補(bǔ)版標(biāo)準(zhǔn)制修訂相關(guān)限量239項(xiàng)，包括制定205項(xiàng)，修訂34項(xiàng)。需要說(shuō)明的是，限量值修訂涉及阿維菌素等19種農(nóng)藥在杏等27種食品（組）上的34項(xiàng)限量標(biāo)準(zhǔn)（表2），其中，修訂了阿維菌素、苯醚甲環(huán)唑、腐霉利等3種農(nóng)藥的單個(gè)食品的限量，另外修訂的31項(xiàng)限量涉及倍硫磷、苯醚甲環(huán)唑等17種農(nóng)藥在24種食品（組）中的限量，增補(bǔ)版標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的上述農(nóng)藥和食品的限量標(biāo)準(zhǔn)將替代GB 2763—2021規(guī)定的相關(guān)限量標(biāo)準(zhǔn)。待與GB2763—2021標(biāo)準(zhǔn)文本整合發(fā)布時(shí)，限量修訂涉及的相關(guān)食品組名稱將修訂為“食品組（某種食品除外）”，例如，增補(bǔ)版修訂了倍硫磷在菜用大豆上的限量，將GB 2763—2021倍硫磷相關(guān)食品名稱由“豆類(lèi)蔬菜”修訂為“豆類(lèi)蔬菜（菜用大豆除外）。
表2 GB 2763—2021中相關(guān)農(nóng)藥及其限量修訂情況
注：*為臨時(shí)限量。
2.3 農(nóng)藥殘留限量配套檢測(cè)方法
增補(bǔ)版標(biāo)準(zhǔn)共規(guī)定了37項(xiàng)配套檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)，其中，根據(jù)農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)制修訂情況，增補(bǔ)版標(biāo)準(zhǔn)相較于GB 2763—2021新增GB 23200.121等4個(gè)檢測(cè)方法（表3）。此外，增補(bǔ)版標(biāo)準(zhǔn)中32種農(nóng)藥62項(xiàng)限量由于缺少配套的檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)，暫制定為臨時(shí)限量。
表3 增加4項(xiàng)檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)
對(duì)于阿維菌素等60種農(nóng)藥，增補(bǔ)版標(biāo)準(zhǔn)與GB 2763—2021對(duì)同一農(nóng)藥和食品類(lèi)別推薦的配套檢測(cè)方法存在一定差異，但兩個(gè)文本規(guī)定的檢測(cè)方法均適用于相應(yīng)參數(shù)的檢測(cè)（表4）。
表4 檢測(cè)方法可配套使用情況
2.4 配套檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)修訂情況
基于檢測(cè)方法適用性原則，經(jīng)第二屆國(guó)家農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)第十二次全體會(huì)議審議，對(duì)GB 2763—2021中苯醚甲環(huán)唑等3種農(nóng)藥在相應(yīng)食品類(lèi)別上個(gè)別不適用的檢測(cè)方法進(jìn)行了修訂（表5），增補(bǔ)版標(biāo)準(zhǔn)中不再配套使用，在整合新版GB 2763時(shí)相應(yīng)修訂文本。目前，檢測(cè)機(jī)構(gòu)在測(cè)定相關(guān)食品中農(nóng)藥殘留時(shí)，應(yīng)按照標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)范性引用文件的要求，在配套檢測(cè)方法中選擇滿足檢測(cè)要求的方法進(jìn)行檢測(cè)。
表5 配套檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)修訂情況
2.5 配套檢測(cè)方法變化相應(yīng)調(diào)整限量類(lèi)型
由于增補(bǔ)版標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布，新增推薦了檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)，GB 2763—2021中百菌清、苯并烯氟菌唑、吡噻菌胺、單氰胺、氟啶蟲(chóng)胺腈、氟噻草胺、氟嗎啉、氟唑菌酰胺、精喹禾靈、螺蟲(chóng)乙酯、氯蟲(chóng)苯甲酰胺、亞胺唑、依維菌素等13種農(nóng)藥在藥用植物等5種食品類(lèi)別上的208項(xiàng)限量由臨時(shí)限量調(diào)整為正式限量。
由于方法適用性問(wèn)題，刪除了三氯吡氧乙酸在谷物上GB/T 20769檢測(cè)方法，GB 2763—2021中此農(nóng)藥的稻谷和糙米兩項(xiàng)限量由正式限量調(diào)整為臨時(shí)限量。
3.1 完善了農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)體系
此次發(fā)布的增補(bǔ)版標(biāo)準(zhǔn)主要依據(jù)我國(guó)新增農(nóng)藥登記殘留試驗(yàn)數(shù)據(jù)或殘留驗(yàn)證試驗(yàn)數(shù)據(jù)制修訂，及時(shí)填補(bǔ)了新增農(nóng)藥登記作物的殘留限量標(biāo)準(zhǔn)缺失，進(jìn)一步擴(kuò)大了食品中農(nóng)藥殘留監(jiān)管的覆蓋面，為指導(dǎo)農(nóng)藥科學(xué)使用和加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管提供了技術(shù)支撐。
3.2 提高了標(biāo)準(zhǔn)的適用性
增補(bǔ)版標(biāo)準(zhǔn)基于我國(guó)農(nóng)藥殘留試驗(yàn)數(shù)據(jù)，經(jīng)膳食風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，對(duì)GB 2763—2021中部分轉(zhuǎn)化國(guó)際食品法典委員會(huì)（CAC）的食品組限量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了修訂，提高了標(biāo)準(zhǔn)的適用性。在使用此類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，GB 2763—2021規(guī)定的同一農(nóng)藥和食品的限量值與增補(bǔ)版標(biāo)準(zhǔn)不同時(shí)，以增補(bǔ)版標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)。
3.3 優(yōu)化了限量標(biāo)準(zhǔn)的配套性和可操作性
增補(bǔ)版標(biāo)準(zhǔn)與GB2763—2021相比，規(guī)范性引用文件中新增了4種檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，對(duì)阿維菌素等60種農(nóng)藥的7種食品種類(lèi)，新增了部分配套檢測(cè)方法，為不同檢測(cè)能力的機(jī)構(gòu)采用適宜的方法提供了選擇空間。由于新增推薦檢測(cè)方法，百菌清等13種農(nóng)藥的208項(xiàng)限量由臨時(shí)限量調(diào)整為正式限量，提高了標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)用性。
3.4 跟蹤評(píng)估并修訂了韭菜中腐霉利殘留限量
近年來(lái)，韭菜中腐霉利殘留超標(biāo)問(wèn)題備受關(guān)注，為此，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部組織開(kāi)展了韭菜中腐霉利最大殘留限量的專(zhuān)項(xiàng)跟蹤評(píng)價(jià)。根據(jù)農(nóng)藥登記產(chǎn)品標(biāo)簽和生產(chǎn)用藥實(shí)地調(diào)研情況，開(kāi)展了腐霉利在韭菜上的殘留驗(yàn)證試驗(yàn)，基于膳食風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果，并綜合考慮韭菜例行監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)和日韓等周邊國(guó)家殘留限量等因素，同步研究并對(duì)腐霉利在韭菜中最大殘留限量和相關(guān)已登記農(nóng)藥標(biāo)簽中最多使用次數(shù)、安全間隔期等合理使用技術(shù)提出了修改建議，分別提交國(guó)家農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)、全國(guó)農(nóng)藥登記評(píng)審委員會(huì)執(zhí)行委員會(huì)議審議通過(guò)，將腐霉利在韭菜上的最大殘留限量值由0.2 mg/kg修訂為5 mg/kg，并結(jié)合韭菜用藥實(shí)際同步變更了腐霉利在韭菜上的農(nóng)藥產(chǎn)品標(biāo)簽，既從源頭上指導(dǎo)農(nóng)民科學(xué)合理用藥，又能有效保障韭菜的食用安全。
2023年1月1日新修訂實(shí)施的《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》要求建立健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系，確保嚴(yán)格實(shí)施。農(nóng)藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)是食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的重要組成部分，是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的技術(shù)判定依據(jù)。本次發(fā)布的GB 2763.1—2022是對(duì)現(xiàn)行GB 2763—2021的補(bǔ)充和完善。截至目前，我國(guó)已發(fā)布農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)總數(shù)累計(jì)達(dá)到10,379項(xiàng)，進(jìn)一步擴(kuò)大了農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)覆蓋范圍，切實(shí)提高了我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全保障能力。有關(guān)部門(mén)應(yīng)該針對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、貿(mào)易、監(jiān)管等相關(guān)方面大力開(kāi)展新標(biāo)準(zhǔn)的宣貫和培訓(xùn)解讀工作，重點(diǎn)關(guān)注標(biāo)準(zhǔn)更新變化情況，讓標(biāo)準(zhǔn)使用者正確理解和使用；加強(qiáng)科學(xué)用藥指導(dǎo)，讓農(nóng)民根據(jù)用藥實(shí)際，科學(xué)選藥、合理用藥，從源頭上提高農(nóng)藥使用水平；加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量抽檢和監(jiān)督執(zhí)法工作，加快解決禁用農(nóng)藥違法使用、常規(guī)農(nóng)藥殘留超標(biāo)等問(wèn)題，切實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”。
來(lái)源：《農(nóng)藥科學(xué)與管理》2023年第4期
作者：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)藥檢定所 羅媛媛，樸秀英，廖先駿，陳思琪，王冬偉，李富根*